Coffee jelly

Galaretka kawowa to wyśmienity deser, który harmonijnie łączy smaki kawy i cukru. Jego historia jest niezwykle interesująca. Początkowo zyskał popularność w brytyjskich i amerykańskich książkach kucharskich, lecz szczególnie upowszechnił się w Japonii, gdzie obecnie jest powszechnie dostępny w restauracjach i sklepach spożywczych.

Galaretkę kawową można przygotować z gotowych mieszanek lub od podstaw, serwując ją w różnorodny sposób, od deserów po napoje.

Historia galaretki kawowej sięga 1817 roku w Anglii. Wczesne przepisy zawierały takie składniki jak galaretka z nóżek cielęcych i klarowane substancje, ale z czasem przeszły one na użycie pakowanej żelatyny. Na początku XX wieku galaretka kawowa była nawet reklamowana jako zdrowsza alternatywa dla gorącej kawy, ponieważ uważano, że pomaga w absorpcji nadmiaru kwasu żołądkowego.

W 1918 roku firma Jell-O próbowała wprowadzić kawową mieszankę żelatynową, lecz nie zdobyła ona dużej popularności poza Nową Anglią. Niemniej jednak wciąż można znaleźć galaretkę kawową w miejscach takich jak Rhode Island i Massachusetts. W Japonii galaretka kawowa zyskała popularność podczas okresu Taishō, trafiając w gusta osób lubiących zachodnie desery.

Japońska galaretka kawowa jest zazwyczaj przygotowywana ze słodzonej kawy i agaru, znanego w Japonii jako "kanten", który pozyskiwany jest z alg. W zachodnich przepisach najczęściej używa się zwykłej żelatyny. Deser często kroi się w kostki i można go podawać w milkshake'ach, lodowych float'ach, bądź jako dodatek do lodów. Można go również dodawać do gorącej lub mrożonej kawy, wraz ze śmietanką, syropem gumowym lub skondensowanym mlekiem. W 2016 roku Starbucks w Japonii wprowadził nawet frappuccino z galaretką kawową.

Niezależnie od tego, czy masz ochotę na wyjątkowy deser, czy chcesz wypróbować coś nowego związanego z kawą, galaretka kawowa to wszechstronny przysmak, który warto poznać!