Dorayaki

Dorayaki to uwielbiany japoński przysmak, który składa się z dwóch puszystych placków przypominających naleśniki, zrobionych z ciasta castella — rodzaju biszkoptu — z nadzieniem z pasty z fasoli azuki. Pierwotnie deser ten był jednowarstwową przekąską, ale w 1914 roku zyskał nowoczesny wygląd dzięki cukierni Usagiya, mieszczącej się w tokijskiej dzielnicy Ueno. Nazwa "Dorayaki" prawdopodobnie pochodzi od japońskiego słowa "dora", czyli gong, ponieważ przysmak ten przypomina kształtem ten instrument muzyczny. Istnieje nawet legenda, że pewien rolnik użył opuszczonego gongu samuraja do smażenia naleśników, co dało początek Dorayaki.

W regionie Kansai w Japonii, Dorayaki nazywa się "mikasa", co odnosi się także do góry Wakakusa w Narze. Można tam znaleźć gigantyczną wersję mikasy, mierzącą około 30 cm średnicy!

Fani popularnej mangi i anime "Doraemon" rozpoznają Dorayaki jako ulubioną przekąskę tytułowego bohatera. Miłość Doraemona do tego przysmaku często prowadzi go do zabawnych i komicznych sytuacji. Popularność Dorayaki zaowocowała specjalnymi edycjami, takimi jak "Doraemon Dorayaki", produkowanymi przez firmy takie jak Bunmeido i JFC International, dostępne zarówno w Japonii, jak i w Ameryce Północnej.

Urok Dorayaki dotarł nawet do kina. W 2015 roku reżyserka Naomi Kawase nakręciła film "An" ("Kwiat wiśni i czerwona fasola"), ciepłą opowieść o starszej kobiecie, która tworzy niezwykły przepis na Dorayaki, dodając kolejny wymiar do bogatej kulturowej mozaiki tego przysmaku.