Hayashi rice

Hayashi Rice, znane również jako Hashed Beef Rice, to uwielbiane danie w Japonii, które należy do kategorii yōshoku, czyli kuchni w stylu zachodnim. To sycące danie zazwyczaj składa się z delikatnej wołowiny, cebuli, pieczarek oraz bogatego sosu demi-glace z czerwonym winem i sosem pomidorowym, podawane na gotowanym ryżu. Niektóre warianty zawierają również dodatek sosu sojowego i sake, aby wzbogacić smak.

Pochodzenie Hayashi Rice sięga dawnego miasta górniczego Ikuno w prefekturze Hyōgo, gdzie francuski inżynier, który przybył w 1868 roku, wpłynął na lokalną kuchnię. Pomimo zachodnich składników, takich jak demi-glace i czerwone wino, danie to pozostaje w dużej mierze nieznane poza Japonią.

W Japonii Hayashi Rice jest komfortowym daniem, które łączy znajome składniki, takie jak plastry wołowiny, ryż i aromatyczny sos. Jest podobne do japońskiego steku hamburgerowego z sosem demi-glace i często pojawia się w menu obok curry. Istnieje nawet urocza wersja zwana Omuhayashi, która łączy Omurice (ryż z omletem) z Hayashi Rice.

Nazwa "Hayashi Rice" wywołuje pewne kontrowersje. Jedni uważają, że pochodzi od nazwiska osoby, podczas gdy inni sądzą, że wywodzi się od angielskiego terminu "hashed beef". Niezależnie od pochodzenia nazwy, Hayashi Rice jest daniem nieodłącznym w japońskich domach. Gotowe mieszanki i sosy są szeroko dostępne w supermarketach, co sprawia, że jest to łatwa i popularna opcja na posiłek.

Zazwyczaj jedzone łyżką, Hayashi Rice znalazło swoje miejsce nawet w japońskiej popkulturze, pojawiając się w powieści "Ryūsei no Kizuna" autorstwa pisarza kryminalnego Keigo Higashino. Niezależnie od tego, czy jesteś miejscowym, czy turystą, to danie oferuje pyszny smak unikalnej japońskiej interpretacji zachodnich smaków.