Hirayachi

Hirayachi to popularna potrawa z Okinawy, podobna do naleśnika. Przygotowuje się ją z prostych składników, takich jak jajka, mąka, sól, czarny pieprz i zielona cebulka, smażonych na patelni z niewielką ilością oleju. Można ją uznać za uproszczoną wersję okonomiyaki, słynnego japońskiego naleśnika na słono. Nazwa "Hirayachi" oznacza w języku okinawskim "pieczone na płasko". Czasem określa się ją również jako "okonomiyaki w stylu okinawskim" lub porównuje do chijimi, koreańskiego naleśnika.

Przygotowanie hirayachi jest bardzo proste. Zacznij od wymieszania mąki pszennej, jajka, szczypty soli i odrobiny bulionu. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gładkie ciasto. Następnie dodaj pokrojoną cebulkę dymkę i wylej mieszaninę na patelnię z odrobiną oleju, rozgrzaną na średnim ogniu. Smaż, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a naleśnik nabierze złotobrązowego koloru. Możesz również dodać różne składniki, takie jak tuńczyk, corned beef, Mozuku (rodzaj wodorostów) czy Goya (gorzki melon). Jednak nawet z samą cebulką dymką jest pyszne.

Hirayachi ma chrupiącą, aromatyczną powierzchnię i miękkie wnętrze. W Okinawie tradycyjnie podaje się ją z odrobiną sosu Worcestershire. Ponieważ jest tak łatwa do przygotowania, zyskała popularność w wielu okinawskich domach, zwłaszcza podczas złej pogody, na przykład w czasie tajfunów. Smak hirayachi jest przyjemnie kojący i domowy, często przywołując miłe wspomnienia dla tych, którzy dorastali, jedząc ją na Okinawie.