Hishi mochi

Hishi mochi to uwielbiany japoński smakołyk, szczególnie ceniony podczas festiwalu Hinamatsuri, znanego również jako "Dzień Dziewcząt". Ten słodki przysmak ma charakterystyczny kształt rombu i tradycyjnie składa się z trzech kolorowych warstw: czerwonej, białej i zielonej mochi. Jest nieodłącznym elementem dekoracji obok lalek hina podczas festiwalu. W niektórych regionach można spotkać wariacje, w których czerwona warstwa jest zastąpiona żółtą, a czasami całość składa się z 5 lub nawet 7 warstw zamiast tradycyjnych trzech.

Romboidalny kształt hishi mochi pochodzi z okresu Edo i symbolizuje płodność. Czerwona warstwa zawdzięcza swój kolor owocom gardenii jaśminowatej, które reprezentują kwiaty śliwy. Biała warstwa, wykonana z orzecha wodnego (hishi), symbolizuje śnieg i jego oczyszczające właściwości. Zielona warstwa, pochodząca z rośliny Gnaphalium affine lub bylicy, podobnie jak kusa mochi, jest uważana za korzystną dla zdrowia, szczególnie dla krążenia krwi.