Curry japońskie

Japońskie curry to uwielbiana potrawa w Japonii, ciesząca się popularnością w różnych formach, takich jak curry z ryżem, curry udon i curry chleb. Choć jego korzenie sięgają kuchni indyjskiej, do Japonii trafiło w okresie Meiji. Początkowo zyskało popularność w japońskiej marynarce wojennej i armii, a później trafiło do szkolnych stołówek. Dziś jest podstawą w japońskich gospodarstwach domowych i często jest uważane za danie narodowe.

Tajemnica japońskiego curry tkwi w jego bogatym i aromatycznym sosie. Zwykle przygotowuje się go poprzez smażenie curry w proszku, mąki i oleju, aby stworzyć zasmażkę, którą następnie łączy się z duszonym mięsem i warzywami. Dla wygody, wiele japońskich gospodarstw domowych używa gotowego curry roux. W całej Japonii znajdziesz unikalne regionalne wersje tej potrawy, takie jak curry z jelenia sika i curry z małżami z Hokkaido.

Popularność japońskiego curry nie ogranicza się jedynie do Japonii. Ma ono szerokie grono zwolenników w Korei Południowej, a nawet dotarło do Korei Północnej za sprawą Koreańczyków i Japończyków, którzy zostali porwani. Poza Japonią często można znaleźć mieszanki japońskiego curry w supermarketach z sekcją japońską lub w azjatyckich sklepach spożywczych.

Tradycyjnie, japońskie curry podaje się z ryżem i je łyżką. Często jest ozdobione marynowanymi warzywami, które dodają pysznego, kwaśnego kontrastu do bogatego curry. Potrawa ta również znalazła swoje miejsce w kulturze popularnej, często pojawiając się w seriach anime i manga.