Jingisukan

Jingisukan to smakowite japońskie danie z grillowanej baraniny, przygotowywane na charakterystycznej, kopulastej metalowej patelni lub grillu. Jest szczególnie popularne na Hokkaido w Japonii, a także w Chinach. Nazwa "Jingisukan" prawdopodobnie pochodzi od przekonania, że mongolscy żołnierze lubowali się w jagnięcinie, a patelnia używana do przyrządzania tego dania przypominała hełmy, które nosili.

W 1918 roku rząd japoński założył farmy owiec, aby zwiększyć populację tych zwierząt. Farmy na Hokkaido były jednymi z nielicznych, które odniosły sukces, co spowodowało, że miejscowi zaczęli jeść mięso z owiec hodowanych również dla wełny.

Istnieje pewna debata na temat miejsca, gdzie narodziło się danie Jingisukan. Niektórzy twierdzą, że powstało ono w Tokio, inni wskazują na Zaō Onsen lub Tōno. Pierwsza restauracja poświęcona Jingisukan, nazwana Jingisu-sō ("Dom Czyngis-chana"), została otwarta w Tokio w 1936 roku, co sprawiło, że ludzie mogli łatwiej cieszyć się smakiem tego wyjątkowego dania.