Kurczak katsu

Kurczak katsu, znany również jako panko chicken lub tori katsu, to pyszne japońskie danie, w którym kawałki kurczaka obtacza się w chrupiącej panierce z japońskiej bułki tartej panko, a następnie smaży na złocisty kolor. Danie to cieszy się popularnością nie tylko w Japonii, ale także w takich miejscach jak Australia, Hawaje, Londyn, Kalifornia i wiele innych. Zazwyczaj serwuje się je z sosem tonkatsu lub przyprawionym ketchupem oraz z dodatkami takimi jak poszatkowana kapusta, ryż czy zupa miso.

Na Hawajach kurczak katsu cieszy się równie dużą popularnością jak tonkatsu i często pojawia się w takich potrawach jak katsu curry czy katsudon. Nazwa "kurczak katsu" pochodzi od japońskiego słowa "katsu", które oznacza "kotlet".

W Ameryce można znaleźć różne warianty kurczaka katsu, w tym udka kurczaka w panierce panko, rozbijane piersi kurczaka oraz grubsze filety z kurczaka. Każda wersja oferuje inny sposób panierowania i smażenia, aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.