Kusa mochi

Kusa mochi, znane również jako kusamochi lub yomogi mochi, to tradycyjny japoński słodycz, który charakteryzuje się intensywnie zielonym kolorem. Ten wyjątkowy odcień pochodzi od liści japońskiego piołunu, które mieszane są z mochi. Im więcej piołunu się użyje, tym bardziej zielone będzie mochi!

Przysmak ten ma bogatą historię sięgającą ery Heian, gdzie był popularny wśród szlachty na wydarzeniach pałacowych. Początkowo przygotowywano go z bylicy pospolitej, lecz z czasem przestawiono się na japoński piołun. Dlaczego dokonano tej zmiany? Wierzono, że japoński piołun ma właściwości wpływające na płodność i lecznicze. Ponadto, bylica pospolita miała pewne negatywne skojarzenia związane z zdrowiem matki i dziecka, co sprawiało, że piołun był bardziej preferowany.

W erze Edo kusa mochi stało się nieodłącznym elementem obchodów Hinamatsuri, czyli Święta Dziewcząt. Jego zielony kolor symbolizował świeżą roślinność i dobre zdrowie, dzięki korzyściom zdrowotnym japońskiego piołunu. Roślina ta była stosowana leczniczo od ponad 2500 lat, znana ze swoich właściwości leczniczych, takich jak tamowanie krwawień, leczenie biegunek, a nawet zapobieganie poronieniom. Często nazywana jest "królową ziół" ze względu na swoje bogactwo w błonnik, chlorofil oraz witaminy B1 i B2, które mogą pomagać w zapobieganiu zaparciom, poprawie zdrowia jelit i działaniu antyoksydacyjnym.

Niedawne badania przeprowadzone przez Hokkaido Tokachi Area Regional Food Processing Technology Center sugerują, że japoński piołun może również poprawiać krążenie krwi poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych, co może być korzystne dla osób z problemami krążeniowymi. Trzeba jednak pamiętać, że japoński piołun należy do rodziny astrowatych, co może wywołać reakcje alergiczne u niektórych osób.