Motsunabe

Motsunabe to klasyczny japoński gulasz, który należy do rodziny dań nabemono. Zazwyczaj przygotowuje się go z flaków wołowych lub wieprzowych oraz innych podrobów, gotowanych w specjalnym japońskim garnku nabe lub w zwykłym garnku. Podroby duszone są w aromatycznym bulionie, często doprawionym sosem sojowym, czosnkiem, papryczką chili lub miso. Aby uczynić danie jeszcze smaczniejszym, zwykle dodaje się kapustę, szczypiorek czosnkowy i makaron Champon.

To danie pochodzi z Fukuoki, ale zyskało dużą popularność w Tokio w latach 90. dzięki relacjom medialnym. Jednak jego popularność w Tokio i regionie Kantō spadła wraz z wybuchem BSE (choroby szalonych krów) w Japonii. Tymczasem podobne danie o nazwie horumonyaki, które również wykorzystuje podroby wołowe lub wieprzowe, nadal cieszy się dużym uznaniem w regionie Kansai.

Pomimo wahań popularności w niektórych rejonach, motsunabe wciąż jest cenione w Fukuoce. Znane jest z tego, że jest przystępne cenowo i często podawane z napojem, co czyni je ulubionym daniem komfortowym dla wielu osób.