Sara udon

Sara udon, co oznacza "talerz makaronu", to ulubione tradycyjne danie z Nagasaki w Japonii. Wyobraź sobie talerz makaronu z smakowitą mieszanką smażonej kapusty, kiełków fasoli, różnorodnych warzyw, kałamarnicy, krewetek, wieprzowiny i kamaboko (rodzaj ciasta rybnego). Czyż to nie brzmi pysznie?

Istnieją dwa główne rodzaje makaronu używanego w sara udon. Niektóre restauracje stosują cienki, chrupiący makaron smażony na oleju, który ma teksturę podobną do kantońskiego Chow Mein. Ten makaron często nazywany jest pari pari, bari bari lub bari men. Inne miejsca mogą używać grubszego makaronu w stylu chińskim, znanego jako makaron chanpon.

Rodzaj makaronu może się różnić w zależności od lokalu. Podczas gdy wiele restauracji poza Nagasaki serwuje cienką, chrupiącą odmianę, błędnym przekonaniem jest, że sara udon zawsze podawane jest właśnie w ten sposób. W rzeczywistości, rodzaj używanego makaronu może się zmieniać w zależności od restauracji.

Podczas delektowania się sara udon w grupie, typowe jest, że każdy bierze swoją porcję z dużego, wspólnego talerza znajdującego się na środku stołu. Ten wspólnotowy styl jedzenia dodaje uroku i kulturowego znaczenia temu daniu.

W niektórych miejscach usługi dostawy jedzenia oferują nawet sara udon na imprezy lub nocne spotkania w biurze. W Nagasaki często można znaleźć sara udon w menu szkolnych stołówek, co czyni je nostalgicznym ulubieńcem wielu mieszkańców.