Takoyaki

Takoyaki, często nazywane "kulki z ośmiornicy", to uwielbiana japońska przekąska, która jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Przyrządzane z ciasta na bazie mąki pszennej, te smakowite kąski są gotowane w specjalnej patelni z okrągłymi formami. W środku zazwyczaj znajdują się kawałki ośmiornicy, chrupiące skrawki tempury, marynowany imbir i zielona cebulka. Po ugotowaniu są polane sosem takoyaki, majonezem, zielonymi algami (rodzaj wodorostów) i płatkami bonito, które poruszają się pod wpływem ciepła.

Nazwa "Takoyaki" pochodzi od słów "tako" oznaczającego ośmiornicę oraz "yaki" oznaczającego smażenie lub grillowanie. Ta metoda przygotowywania potraw jest dość powszechna w kuchni japońskiej.

Historia Takoyaki sięga roku 1935, kiedy to uliczny sprzedawca z Osaki, Tomekichi Endo, zainspirował się akashiyaki - podobnym daniem z Akashi w prefekturze Hyōgo. Takoyaki szybko stało się hitem w regionie Kansai, a z czasem zdobyło popularność w całej Japonii. Dziś jest to podstawowy element straganów z jedzeniem, znanych jako "yatai", a także zyskało popularność w kuchni tajwańskiej ze względu na historyczne wpływy Japonii.

Do tradycyjnego przyrządzania Takoyaki używa się specjalnej patelni z półkulistymi formami. Te patelnie, zazwyczaj wykonane z żeliwa, pozwalają na równomierne gotowanie ciasta podczas obracania kulek w trakcie przygotowywania. Uliczni sprzedawcy często korzystają z kuchenek gazowych, podczas gdy kucharze domowi mogą wybierać wersje elektryczne lub na kuchenkę.

Podróż Takoyaki z regionalnej przekąski z Osaki do przysmaku uwielbianego na całym świecie podkreśla jego unikalne smaki oraz radość związaną z przygotowywaniem tej potrawy. Niezależnie od tego, czy kosztujesz Takoyaki na festiwalu, czy robisz je w domu, jest to pyszna przekąska, która przynosi odrobinę Japonii na twój talerz.