Yakitori

Yakitori to cenione japońskie danie składające się z kurczaka na patyku, grillowanego do perfekcji nad węglem drzewnym. Kurczak jest przyprawiany albo sosem tare, będącym słodko-słoną glazurą, albo po prostu solą. Te szaszłyki, zwane kushi, mogą być wykonane z materiałów takich jak stal lub bambus.

Przygotowanie yakitori jest bardzo wszechstronne. Możesz używać przenośnych grilli węglowych, aby uzyskać autentyczny dymny smak, lub nawet małych urządzeń elektrycznych, takich jak yakitori-ki, dla wygody. Kurczak jest krojony na małe, jednolite kawałki, nabijany na patyczki, przyprawiany i grillowany na wysokim ogniu, aby uzyskać przepyszną chrupiącą teksturę.

Jeśli chodzi o przyprawianie, yakitori zazwyczaj skłania się ku słonym lub słodko-słonym smakom. Sos tare jest ulubieńcem tych, którzy lubią odrobinę słodyczy w swoich słonych potrawach. Yakitori można znaleźć w wyspecjalizowanych lokalach zwanych yakitori-ya, w izakaya (japońskich pubach), a nawet gotowe, mrożone lub konserwowane w sklepach. Jest to również popularne jedzenie uliczne, często sprzedawane na yatai (wózkach i straganach z jedzeniem) podczas festiwali lub wokół stacji kolejowych podczas wieczornych powrotów do domu. Wiele osób uwielbia łączyć je z zimnym piwem lub sake.

Istnieje wiele rodzajów yakitori do spróbowania. Niektóre popularne odmiany to momo (udko kurczaka), negima (kurczak z cebulą dymką), tsukune (kulki mięsne z kurczaka) i tebasaki (skrzydełko kurczaka). Wszechstronność tego dania oznacza, że możesz cieszyć się szeroką gamą smaków i tekstur, w zależności od użytych kawałków i metod przygotowania.