Jedzenie i kuchnia w Kamerunie

Kamerun — kraj o bogatej kulturowo i etnicznie mozaice, przyciąga podróżników nie tylko swoimi dzikimi krajobrazami i różnorodnością przyrodniczą, ale również wyjątkową kuchnią. Kameruńska sztuka kulinararna jest tak różnorodna jak sama populacja kraju, składając się z ponad 250 grup etnicznych, które wniosły własny wkład w lokalną gastronomię. Przygotuj się na kulinarną przygodę, która zaskoczy twoje kubki smakowe. Odkryj kameruńskie specjały, które warto spróbować podczas wizyty w tym egzotycznym kraju.

Dania i potrawy kuchni kameruńskiej

Ndolé

Ndolé to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kameruńskiej kuchni, składające się z liści gorzkiego migdała, których smak jest łagodzony przez długi czas gotowania. Danie jest często wzbogacane dodatkami w postaci krewetek, wołowiny lub ryb, a całość jest przyprawiana imbirem i chili, co nadaje mu pikantnego smaku. Podawane zwykle z maniokiem lub plantanami, Ndolé jest uważane za narodowe danie Kamerunu.

Eru

Eru to popularne danie w zachodnim Kamerunie, które przygotowuje się z liści Gnetum africanum, znanych również jako eru lub okok. Duszone są one razem z palmowym olejem, przyprawami i różnymi rodzajami mięs, takimi jak wołowina, kozina czy ryby. Ten bogaty i aromatyczny gulasz często podaje się z fufu – rodzajem kleiku przygotowanego z manioku lub jamu.

Kati Kati

Kati Kati to grillowany kurczak, który jest marynowany w mieszance tradycyjnych przypraw kameruńskich, a następnie pieczony nad otwartym ogniem. Danie to często spotyka się na ulicznych straganach i jest podawane z pikantnymi sosami, takimi jak sos z kameruńskich papryczek habanero. Kati Kati można również znaleźć w wielu lokalnych restauracjach.

Achu

Achu to tradycyjne danie pochodzące z północno-zachodniego regionu Kamerunu. Jest to rodzaj zupy przygotowywanej z mięsa (często wołowiny lub baraniny), przyprawiona żółtym korzeniem, który nadaje jej charakterystyczny kolor i smak. Podawana z taro (roślina o jadalnych bulwach) lub kleikiem z manioku, Achu jest symbolem kulinarnym ludu Bamileke.

Fufu i njama-njama

Fufu, kleik z manioku lub jamu, jest podstawowym składnikiem diety w wielu regionach Afryki, w tym w Kamerunie. W połączeniu z njama-njama, danie z duszonych zielonych liści (podobnych do szpinaku), stanowi pełnowartościowy i sycący posiłek. Njama-njama często przyprawia się czosnkiem, cebulą i palmowym olejem, a całość stanowi zdrowy i pożywny obiad.

Kameruńskie desery i słodkości

Beignets camerounais

Beignets camerounais to kameruńska wersja pączków, które są głęboko smażone i posypane cukrem pudrem. Są one popularną przekąską lub deserem, często podawanym z kameruńską kawą lub herbatą. Ich lekka i puszysta konsystencja sprawia, że są one ulubionym wyborem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Koki

Koki, znane również jako akara, to placki z rozgniecionego czarnego oczka (rodzaj fasoli), które są smażone na głębokim oleju. Są one chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, często podawane jako przystawka lub lekki posiłek. Koki mogą być również słodzone i spożywane jako deser.

Sangah

Sangah to tradycyjny deser z północnego Kamerunu, który składa się z fermentowanego mącznego kleiku z manioku lub jamu, mieszany z cukrem i kokosowym mlekiem. Jest to deser o bogatej konsystencji i słodkim smaku, który często podaje się na koniec posiłku lub jako przekąska w ciągu dnia.