Michigan hot dog

Hot dog Michigan, często nazywany Michigan red hot lub po prostu "michigan" to uwielbiane danie z Plattsburgh w stanie Nowy Jork. Ta smakowita przekąska składa się z parowanej wołowej kiełbaski umieszczonej w miękkiej bułce, polanej niepowtarzalnym mięsnym sosem znanym jako "sos michigan."

Pochodzenie michigana jest nieco tajemnicze. Niektórzy uważają, że nazwa wywodzi się od założycieli pierwszego stoiska z tego rodzaju hot dogami, którzy pochodzili z Michigan.

Sam sos może się znacznie różnić. Niektóre wersje są na bazie pomidorów, zawierając składniki takie jak ocet, brązowy cukier i mieszanki przypraw. Inne przepisy bardziej bazują na samych przyprawach. To, co pozostaje niezmienne, to użycie drobno zmielonego mięsa wołowego, aby uniknąć dużych kawałków. Tradycyjne dodatki to cebula i żółta musztarda, ale w przeciwieństwie do hot dogów w stylu Cincinnati, ser nigdy nie jest częścią tego dania.

Od lat 20. XX wieku hot dog Michigan stał się kultowym daniem w Plattsburgh. Choć istnieją pewne spory dotyczące tego, czy przepis na sos pochodzi z Michigan, jest jasne, że różni się on znacznie od sosu Coney z Detroit. W rzeczywistości bardziej przypomina teksturą sos z Flint.