Arroz a la cubana

Arroz a la Cubana, czyli ryż po kubańsku, to popularna potrawa, szczególnie na Kubie. W swojej podstawowej wersji składa się z ryżu i smażonego jajka, często wzbogaconego o platanany lub banany oraz sos pomidorowy. Pochodzenie tego dania jest nieco tajemnicze; niektórzy twierdzą, że wywodzi się z Peru lub Filipin, podczas gdy inni śledzą jego korzenie do kolonialnej Kuby pod hiszpańskim panowaniem.

Piękno Arroz a la Cubana tkwi w jego regionalnych wariacjach. Na Kubie zazwyczaj podawane jest jako biały ryż z sosem pomidorowym i smażonym jajkiem, z dodatkiem smażonych platanów lub bananów. Na Filipinach to danie jest popularne od czasów kolonialnych. Tam zwykle zawiera mieloną wołowinę podsmażaną z cebulą, czosnkiem, sosem pomidorowym, pokrojonymi w kostkę ziemniakami, rodzynkami, pokrojoną w kostkę marchewką, białym ryżem, smażonym jajkiem i dojrzałym platanem.

W Peru danie przybiera jeszcze inną postać. Tutaj często zawiera biały ryż, smażone platany, smażoną parówkę i smażone jajko na wierzchu.

Niezależnie od tego, gdzie się go znajdzie, Arroz a la Cubana jest świadectwem bogatych wpływów kulturowych i tradycji kulinarnych każdego regionu. To proste, ale wszechstronne danie, które przywołuje domowe smaki dla wielu osób.