Cuban pastry

Kubańskie wypieki to pyszne ciasta francuskie wypełnione różnorodnymi, słodkimi i pikantnymi nadzieniami. Tradycyjne słodkie wersje obejmują takie nadzienia jak ser śmietankowy (znane jako quesitos), guawa (pastelito de guayaba), ananas i kokos, przygotowane z osłodzonej pulpy owocowej. Nadzienie z sera śmietankowego jest lekko słodzone, co nadaje mu smak podobny do sernika.

W wersjach pikantnych często spotykane są nadzienia z wołowiny, kurczaka, czy szynki i sera, wszystkie przyprawione sosem pomidorowym z dodatkiem rodzynek i zielonych oliwek. Co ciekawe, nawet pikantne wypieki zazwyczaj mają słodką glazurę na wierzchu.

Te wypieki są doskonałe jako przekąska i cieszą się dużą popularnością w Miami. Tam często serwowane są z kawą przez cały dzień w tzw. "ventanitas" (okiennych kawiarenkach). Można je łatwo znaleźć w latynoskich kawiarniach, a dzięki firmom takim jak Goya Foods, trafiły nawet na amerykański rynek detaliczny. Dla osób z branży gastronomicznej dostępne są opcje hurtowe od firm takich jak Latin Flavors, latynoskiego producenta mrożonych wypieków sprzedawanych w hurcie.