Ropa vieja

Ropa vieja to uwielbiana potrawa pochodząca z Kuby, składająca się z szarpanej lub rozdrobnionej duszonej wołowiny zmieszanej z warzywami. Jej popularność nie ogranicza się jednak do tego kraju; można ją również znaleźć w takich miejscach jak Portoryko, Panama, Hiszpania, a nawet Filipiny.

W Miami na Florydzie, gdzie kuchnia kubańska jest szczególnie ceniona, istnieje unikalny sposób przygotowywania ropa vieja. Dodaje się tam słodki akcent, zazwyczaj w postaci dojrzałych czerwonych papryk lub odrobiny cukru, nadając potrawie przyjemną nutę smakową.

Podróżując na Wyspy Kanaryjskie w Hiszpanii, można odkryć nieco inną wersję tej potrawy. Tam ziemniaki gotowane są bezpośrednio w garnku z wołowiną i warzywami, co eliminuje potrzebę podawania ryżu osobno.

Na kontynencie hiszpańskim również istnieje wariant tej potrawy. Często wykorzystuje się tam resztki mięsa z potrawy zwanej cocido, które są rozdrabniane i smażone z papryką oraz ciecierzycą, tworząc smaczne i pomysłowe danie.

Bez względu na to, gdzie ją znajdziesz, ropa vieja to wszechstronna i pełna smaku potrawa, w której każdy region dodaje swój unikalny akcent do tradycyjnego przepisu.