Tostones

Tostones, ulubione danie kuchni latynoamerykańskiej i karaibskiej, przygotowywane są z zielonych (niedojrzałych) plastrów bananów, które dwukrotnie smaży się, aby osiągnęły chrupiącą, złocistobrązową doskonałość. To nieodłączny element kuchni krajów takich jak Portoryko, Jamajka, Nikaragua, Kuba i Wenezuela, choć nazewnictwo różni się w zależności od regionu.

Przygotowanie tostones jest proste, ale smakowite. Najpierw kroimy zielone banany i krótko je smażymy. Następnie spłaszczamy je i ponownie smażymy, aż staną się idealnie chrupkie. Choć dokładne pochodzenie tostones jest niepewne, wielu uważa, że wywodzą się one z Portoryko. Istnieje nawet opowieść o kucharce imieniem Doña Angelina z restauracji Los Robles w Salinas, Portoryko, która jest uznawana za twórczynię tego dania. Tostones często porównywane są do francuskich pommes soufflés ze względu na swoją zachwycającą chrupkość.

Zwykle tostones są solone i spożywane jako przekąska, podobnie jak chipsy ziemniaczane czy frytki. Często podaje się je z różnymi dipami i dodatkami, które zmieniają się w zależności od regionu. Na przykład niektórzy mogą serwować je z sosami takimi jak mojo czy hogao, podczas gdy inni podają je z mięsem, sałatkami, a nawet z serem, jako przystawkę.

W Hondurasie termin „tostón” może również oznaczać monetę o wartości 50 centów, co dodaje zabawnego akcentu do nazwy. Natomiast w Republice Dominikańskiej tostones nazywane są po prostu smażonymi kawałkami banana. Co ciekawe, wariacje tego dania można również znaleźć w kuchni zachodnioafrykańskiej, co pokazuje jego wszechstronność i szeroką popularność.