Kibbeh nayyeh

Kibbeh nayyeh, często nazywane surowym kibbehem, to ukochane tradycyjne danie z regionu Lewantu, szczególnie popularne w Libanie. Ta mezze składa się z drobno posiekanego surowego mięsa jagnięcego, wymieszanego z drobną bulgurem i mieszanką przypraw. Zazwyczaj podawane jest ze świeżymi liśćmi mięty, oliwą z oliwek i zieloną cebulką, a towarzyszy mu libański chleb do nabierania. Czasami serwowane jest z sosem czosnkowym lub oliwkowym, aby wzbogacić smak.

Jednym z unikalnych aspektów kibbeh nayyeh jest jego wszechstronność. Jeśli masz jakiekolwiek resztki, można je ugotować, tworząc zupełnie nowe danie. Na przykład, surowa mieszanka może służyć jako zewnętrzna powłoka dla gotowanego kibbehu. W tej wersji formujesz kibbeh nayyeh w kulki, nadziewasz je mieszanką jagnięciny, cebuli, orzeszków piniowych i przypraw, a następnie smażysz na złoty kolor.

Jednakże ważne jest, aby zachować ostrożność podczas przygotowywania i spożywania kibbeh nayyeh, ponieważ bazuje ono na surowym mięsie. Władze zdrowotne zazwyczaj zalecają upewnienie się, że mięso jest świeże i odpowiednio przechowywane, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.