Jedzenie i kuchnia w Libanie

Liban, kraina osadzona w samym sercu Bliskiego Wschodu, zaskakuje swoją różnorodnością kulturową, malowniczymi krajobrazami i przede wszystkim wyjątkową kuchnią. Libańska kulinaria to prawdziwa uczta dla zmysłów, oferująca eksplozję smaków i aromatów, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Odkryj specjały kuchni libańskiej, które koniecznie musisz spróbować podczas swojej podróży do tego niezwykłego kraju.

Dania i potrawy kuchni libańskiej

Mezze

Mezze to nie jedno danie, ale cały zestaw przekąsek, które są podawane razem, tworząc bogatą paletę smaków i aromatów. Wśród mezze znajdziemy takie przysmaki jak hummus, baba ghanoush (pasta z pieczonego bakłażana), tabbouleh (sałatka z kaszy bulgur, pomidorów, pietruszki i mięty), falafel, czy też różne rodzaje pieczywa, w tym słynne libańskie placki pita.

Kibbeh

Kibbeh to narodowe danie Libanu, które można spotkać w różnych formach. Najpopularniejsza wersja to farsz z mielonego mięsa, cebuli i kaszy bulgur, wszystko to przyprawione, formowane w małe stożki lub kulki i smażone do uzyskania chrupiącej skorupy. Istnieje też wersja surowa kibbeh nayyeh, podobna do tatarskiego steka.

Tabbouleh

Tabbouleh to orzeźwiająca sałatka, idealna na gorące dni. Składa się z drobno posiekanej pietruszki, mięty, cebuli, pomidorów, kaszy bulgur, wszystko to doprawione sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Jest to danie zarówno zdrowe, jak i wyjątkowo smakowite.

Shawarma

Shawarma to popularny na całym Bliskim Wschodzie sposób przygotowania mięsa. W Libanie mięso (najczęściej kurczak lub wołowina) jest marynowane w aromatycznych przyprawach, następnie pieczone na wolno obracającym się rożnie i serwowane z warzywami, picklesami i sosami w placku pita.

Mansaf

Mansaf to danie składające się z jagnięciny gotowanej w fermentowanym jogurcie, podawanej z ryżem lub kaszą bulgur. Jagnięcina jest delikatna i pełna smaku, a jogurtowy sos dodaje potrawie kremowości.

Fattoush

Fattoush to kolejna popularna sałatka libańska. Składa się z mieszanych sałat, pomidorów, ogórków, rzodkiewek i pieczonego chleba pita, który nadaje daniu chrupkości. Sałatka jest doprawiana sumakiem, co nadaje jej charakterystyczny kwaśny smak.

Mujaddara

Mujaddara to prosty, ale bardzo smaczny posiłek składający się z gotowanej soczewicy, ryżu, cebuli i arabskich przypraw. Jest to danie wegetariańskie, często podawane jako obiad lub kolacja.

Libańskie desery i słodkości

Baklawa

Baklawa to słodki deser składający się z warstw cienkiego ciasta filo, posmarowanego masłem i wypełnionego mieszanką mielonych orzechów, zazwyczaj pistacji, orzechów włoskich lub migdałów, wszystko to polane syropem lub miodem.

Knafeh

Knafeh to ciepły deser, który łączy w sobie chrupiącą warstwę cienkich nitek ciasta kataifi lub semoliny, z roztopionym serem, a następnie polany słodkim syropem. Jest to jeden z najbardziej popularnych deserów w Libanie.

Maamoul

Maamoul to małe, kruche ciasteczka wypełnione datami, pistacjami lub orzechami włoskimi, często formowane w ozdobne kształty przy użyciu specjalnych foremek. Są one zwłaszcza popularne podczas świąt religijnych zarówno wśród chrześcijan, jak i muzułmanów.

Halva

Halva to słodka przekąska zrobiona z tahini (pasty sezamowej) i cukru, często z dodatkiem innych składników, takich jak orzechy lub suszone owoce. Jest to deser o bogatej konsystencji i intensywnym smaku.

Aysh El Saraya

Aysh El Saraya to deser składający się z warstw namoczonego w syropie pieczywa, pokrytych kremem z mleka i posypane pistacjami. Jest to słodkie, kremowe i bardzo satysfakcjonujące zakończenie libańskiej uczty.