White coffee

Biała kawa to termin, który może oznaczać różne rzeczy w zależności od miejsca na świecie. W niektórych krajach anglojęzycznych jest to po prostu kawa z dodatkiem mleka, śmietanki lub substytutów mleka. W niektórych częściach USA nazywa się ją „kawą z mlekiem”, „jasną kawą” lub „regularną kawą”. Śmietanki mogą pochodzić z mleka krowiego, syropu kukurydzianego, soi lub orzechów, i mogą zawierać słodziki takie jak cukier trzcinowy lub sztuczne składniki. W przeciwieństwie do café au lait, która używa podgrzanego lub spienionego mleka, biała kawa zazwyczaj zawiera mleko schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

W Malezji biała kawa ma unikalne pochodzenie w mieście Ipoh. Tradycyjnie jest przygotowywana z ziaren palonych w margarynie i podawana z dosładzanym mlekiem skondensowanym. Termin „biała kawa” w Malezji często odnosi się do tego specyficznego sposobu przygotowania, obejmując dodatki takie jak mleko lub śmietanka. Obecnie można znaleźć nawet instant białą kawę w proszku, zmieszaną z bezmleczną śmietanką lub cukrem, a czasami nawet wersje bezcukrowe.

W Indonezji biała kawa, czyli „kopi putih”, jest robiona z lekko palonych ziaren kawy, co nadaje jej łagodny i delikatny smak. Te ziarna mają wyższą koncentrację kofeiny i inną teksturę w porównaniu do zwykłych ziaren kawy.

Libańska biała kawa, znana jako „kahwah bayda”, to napój bezkofeinowy, wykonany z wody, wody z kwiatu pomarańczy oraz opcjonalnie cukru. Stanowi ona kojącą alternatywę dla kawy tureckiej.

W USA biała kawa może również odnosić się do ziaren palonych bardzo lekko, do momentu, gdy nabiorą żółtawego koloru. Te ziarna produkują orzechowy, mniej gorzki smak z wysoką kwasowością i są często używane do napojów espresso. Jednak ich twardość może sprawiać trudności w mieleniu.

W Jemenie biała kawa to coś zupełnie innego. Jest przygotowywana z mielonej łupiny ziarna kawy i parzona jak zwykła kawa, ale z dodatkiem przypraw dla unikalnego smaku.