Jedzenie i kuchnia na Malcie

Malta, perła Morza Śródziemnego, przyciąga podróżnych nie tylko swoją malowniczą naturą i bogatą historią, ale także wyjątkową kuchnią. Kuchnia maltańska, będąca mieszanką wpływów włoskich, arabskich i brytyjskich, zachwyca smakoszy na całym świecie. Odkryj specjały maltańskie, które koniecznie musisz spróbować podczas wizyty na tej urokliwej wyspie.

Dania i potrawy kuchni maltańskiej

Stuffat Tal-Fenek

Stuffat Tal-Fenek to tradycyjny maltański gulasz z królika, który jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni Malty. Królik jest długo duszony w czerwonym winie z dodatkiem czosnku, ziół i warzyw, co nadaje mu głęboki i bogaty smak. To danie jest często podawane podczas specjalnych okazji i świąt.

Pastizzi

Pastizzi to popularne maltańskie przekąski w formie ciastek nadziewanych, najczęściej ricottą lub pastą z groszku. Mają charakterystyczny kształt rombu i są zrobione z kruchego ciasta, które jest lekkie i chrupiące. Idealne jako przekąska na szybko lub lekki posiłek.

Ħobż biż-Żejt

Ħobż biż-Żejt to typowa maltańska kanapka. Tradycyjnie przygotowywana jest z grubego chleba pokrytego warstwą pomidorów, oliwy z oliwek, kaparów i oliwek. Często dodaje się też tuńczyka, cebulę i czasem sardynki. To proste, ale smakowite danie idealnie nadaje się na lekki lunch.

Timpana

Timpana to pieczony makaron penne z dodatkiem mięsnego sosu bolognese, pokryty warstwą ciasta filo lub ciasta kruchego. Danie to jest często podawane jako główny posiłek w dni świąteczne i jest jednym z ulubionych dań maltańskich rodzin.

Brungiel Mimli

Brungiel Mimli to nadziewane bakłażany, które są wypełnione mieszanką mięsa mielonego, ziół i serów. Bakłażany są następnie zapiekane, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Jest to wegetariańska wersja dania, która zyskuje na popularności.

Maltańskie desery i słodkości

Kannoli

Kannoli to słodkie rurki z ciasta kruchego wypełnione kremem z sera ricotta, często z dodatkiem czekolady lub kandyzowanych owoców. To deser bardzo popularny wśród Maltyjczyków i turystów, podawany na zakończenie posiłku lub jako słodka przekąska.

Imqaret

Imqaret to daty nadziewane ciastka, które są smażone i podawane gorące. Są one aromatyzowane wodą pomarańczową i przyprawami takimi jak cynamon, tworząc słodki i korzenny smak. Imqaret często można znaleźć w ulicznych stoiskach jako przysmak na szybko.

Helwa tat-Tork

Helwa tat-Tork to słodki, kleisty deser wykonany z prażonego sezamu, który często jest wzbogacony orzechami lub czekoladą. Jest to tradycyjny deser maltański, serwowany zazwyczaj po obiedzie lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.

Qagħaq tal-Għasel

Qagħaq tal-Għasel to maltańskie ciastka w kształcie obręczy, wypełnione słodkim, ciemnym syropem miodowym. Ciastka te są szczególnie popularne w okresie Bożego Narodzenia i są znane z ich kruchej tekstury oraz intensywnego miodowego smaku.

Figolli

Figolli to tradycyjne maltańskie ciastka wielkanocne, które mają różne kształty, takie jak serca, ryby czy figurki. Są one wypełnione pastą migdałową i często dekorowane lukrem lub czekoladą. Figolli są symbolem wiosny i odrodzenia, a ich słodki, migdałowy smak jest nieodłącznym elementem maltańskich świąt wielkanocnych.