Pastizz

Pastizz to popularne słone ciastko z Malty, znane ze swoich pysznych nadzień z serem ricotta lub groszkiem. Te przysmaki są podstawą kuchni maltańskiej i są łatwo rozpoznawalne dzięki swojemu diamentowemu lub okrągłemu kształtowi. Ciasto używane do wyrobu pastizzów przypomina greckie ciasto filo lub ciasto francuskie, co nadaje im łuszczącą się i apetyczną teksturę.

Pastizzi można znaleźć w całej Malcie, zwłaszcza w pastizzeriach, czyli specjalnych sklepach z tymi ciasteczkami. Są również powszechnie sprzedawane przez ulicznych sprzedawców, w kawiarniach i barach. Popularność pastizzów rozprzestrzeniła się daleko poza Maltę, dzięki maltańskim społecznościom emigracyjnym w krajach takich jak Australia, Kanada, Wielka Brytania i Stany Zjednoczone, gdzie te ciasta także są robione i cieszą się dużym uznaniem.

Co ciekawe, słowo "pastizzi" w języku maltańskim ma kilka barwnych znaczeń. Może być eufemizmem dla żeńskiego narządu płciowego lub używane w charakterze obelgi, oznaczając "idiotę". Istnieją również popularne wyrażenia związane z pastizzami, takie jak "jinbiegħu bħall-pastizzi" co tłumaczy się jako "sprzedają się jak ciepłe bułeczki" oraz "jinħarġu bħall-pastizzi" co oznacza, że coś pojawia się lub dzieje się bardzo szybko.

Niezależnie od tego, czy jesteś na Malcie, czy za granicą, spróbowanie pastizza to doskonały sposób na poznanie maltańskiej kultury.