Ghoriba

Ghoriba to pyszne ciasteczko, które jest ulubieńcem w Maghrebie, Egipcie i wielu innych częściach świata arabskiego. To okrągłe, kruche ciasteczko jest zazwyczaj przygotowywane z prostych składników, takich jak mąka, cukier, masło i migdały. Często serwuje się je z filiżanką arabskiej kawy lub miętowej herbaty maghrebskiej.

Pochodzenie ghoriby sięga starożytnych regionów, takich jak Wielka Syria i Irak, a także innych krajów arabskich. Ciasteczko to ma podobieństwa do polvorones z Andaluzji i qurabiya z Iranu, choć każdy region wprowadza swoje unikalne wariacje przepisów.

Na przykład w Algierii ciasteczko nazywa się Ghribia i może być robione z migdałami, orzeszkami ziemnymi, orzechami włoskimi lub pistacjami. Marokańskie odmiany to Mlouwza, aromatyzowana migdałami, cukrem i wodą z kwiatów pomarańczy, a także Ghoriba bahla, Ghoriba dyal zite i Ghoriba mramla.

Tunezja oferuje swoje własne wersje, takie jak Ghraïba bidha robiona z mąki pszennej, Ghraïba droô z mąki sorgo i Ghraïba homs z mąki z ciecierzycy. W Libii ghoriba jest zwykle przygotowywana z orzeszkami ziemnymi, migdałami lub orzechami włoskimi.

Nawet Kuwejt ma swoje smaczne wariacje ghoriby, z dodatkami takimi jak kardamon, pistacje lub szafran. Bez względu na to, gdzie spróbujesz ghoriby, jest to ciasteczko, które przenosi smak tradycji i regionalnego kolorytu na każdą okazję.