Aguachile

Aguachile to pikantne meksykańskie danie wywodzące się z nadmorskich regionów Sinaloa, w zachodniej części kraju. Wyobraź sobie świeże krewetki zanurzone w intensywnej mieszance chili, soku z limonki, soli, kolendry, plasterków ogórka i cebuli. Ta surowa morska delikatesa często przygotowywana jest w tradycyjnym kamiennym moździerzu, znanym jako molcajete.

Początkowo przepis wymagał użycia gotowanej wody i chiltepines, czyli małych, ognistych papryczek chili pochodzących z Sinaloa. Obecnie często dodaje się surowe warzywa, takie jak ogórek, aby nadać daniu dodatkowej chrupkości.

Aguachile to ulubione danie, które doskonale oddaje odważną i pikantną esencję meksykańskiej kuchni nadmorskiej. Jest świeże, pełne smaku i niezaprzeczalnie warte spróbowania, jeżeli pragnie się doświadczyć autentycznego smaku Meksyku.