Paste

Pastes to pyszne ciastka pochodzące ze stanu Hidalgo w centralnym Meksyku oraz z sąsiednich regionów. Te smakowite wypieki mają różnorodne nadzienia, takie jak ziemniaki z mieloną wołowiną, jabłka, ananas, słodzony ryż, tinga, mole oraz inne tradycyjne meksykańskie smaki. Pomysł na pastes został zainspirowany kornwalijskimi pasties, które zostały przywiezione przez górników i budowniczych z Kornwalii w Wielkiej Brytanii do miast takich jak Mineral del Monte i Pachuca w Hidalgo, począwszy od 1824 roku.

Jedną z cech odróżniających pastes od empanad jest to, że składniki nadzienia w pastes nie są gotowane przed zawinięciem w ciasto. Dodatkowo, empanady charakteryzują się lekkim, kruchym, wielowarstwowym ciastem, podczas gdy pastes mają bardziej zwartą i cienką warstwę ciasta.

Co roku, w październiku, w Real del Monte odbywa się Festiwal Internacional del Paste, trzydniowe wydarzenie poświęcone świętowaniu tego uwielbianego ciastka. To wspaniała okazja zarówno dla mieszkańców, jak i turystów, aby skosztować i cieszyć się bogatą tradycją kulinarną związaną z pastes.