Tlayuda

Tlayuda, czasami zapisywana jako clayuda, to uwielbiana potrawa z Oaxaca, która zdecydowanie zachwyci Twoje kubki smakowe. Wyobraź sobie dużą, cienką i chrupiącą tortillę pokrytą pyszną mieszanką smażonej fasoli, asiento (rodzajem smalcu wieprzowego), sałaty lub kapusty, kremowego awokado, aromatycznego mięsa, sera Oaxaca i pikantnej salsy. Nic dziwnego, że to danie jest ulubionym jedzeniem ulicznym w Oaxaca, zwłaszcza w mieście Oaxaca.

Ale nie musisz podróżować do Oaxaca, aby cieszyć się tlayudą. Możesz znaleźć tę smakowitą przekąskę także w innych częściach Meksyku, takich jak Mexico City, Puebla i Guadalajara.

Magia zaczyna się od tortilli, która zazwyczaj jest smażona na comalu (płaskiej patelni) lub grillowana, aby osiągnąć idealną chrupkość. Następnie hojnie smarowana jest smażoną fasolą, smalcem i różnorodnymi świeżymi warzywami. Dodatki mogą się różnić, ale często obejmują mięsa takie jak tasajo (cienko krojona wołowina), chorizo oraz cecina enchilada (marynowana wieprzowina). Możesz delektować się swoją tlayudą otwartą lub złożoną na pół jak gigantyczny taco.

Istnieje nawet zabawna teoria, że "meksykańska pizza" Taco Bell była inspirowana tlayudą, choć firma tego nie potwierdziła. Niezależnie od tego, czy to prawda, jedno jest pewne: tlayudy to pyszny sposób na doświadczenie smaków Oaxaca!