Tortilla soup

Zupa tortilla to uwielbiana meksykańska potrawa, znana ze swojego kojącego i bogatego smaku. Przygotowanie zupy zaczyna się od chrupiących, smażonych kawałków kukurydzianej tortilli, które następnie namaczane są w aromatycznym bulionie z pomidorów, czosnku, cebuli, chile de árbol i epazote. Aby uczynić ją jeszcze bardziej nieodpartą, często jest dekorowana dodatkami takimi jak pasilla chiles, chrupiący chicharrón, kremowe awokado, świeże kostki sera i kleks kwaśnej śmietany.

Choć dokładne pochodzenie zupy tortilla jest nieco tajemnicze, większość osób wierzy, że wywodzi się ona z okolic Mexico City. Tradycyjny przepis polega na duszeniu bulionu z kurczaka z pieczonymi pomidorami, cebulą, czosnkiem, chile i, oczywiście, niezbędnymi paskami smażonej tortilli. Istnieją również smakowite wariacje tej potrawy. Niektóre przepisy zagęszczają bulion bazą pomidorową i zmielonymi tortillami, podczas gdy inne łączą smażone paski tortilli z pożywną zupą fasolową.

Niezależnie od tego, jaką metodę przygotowania wybierzesz, zupa tortilla pozostaje zachwycającym i rozgrzewającym daniem, które doskonale oddaje istotę meksykańskiej kuchni.