Namibian cuisine

Kuchnia namibijska to fascynująca mieszanka dwóch głównych wpływów: tradycyjnej kuchni rdzennych grup, takich jak Himba, Herero i San, oraz kuchni osadników wprowadzonej podczas ery kolonialnej przez Niemców, Afrykanerów i Brytyjczyków.

Przed okresem kolonialnym rdzenni mieszkańcy Namibii cieszyli się dietą bogatą w owoce, orzechy, bulwy i dziczyznę. Około 2000 lat temu lud Khoisan zaczął udomawiać bydło, co wprowadziło do ich kuchni produkty mleczne oraz mięso. Kiedy jednak kolonizatorzy przejęli ziemię, znacznie ograniczyli zdolność rdzennych mieszkańców do uprawy ziemi i dostępu do tradycyjnych terenów łowieckich.

Dziś niektóre z wyróżniających się dań namibijskiej kuchni to vetkoek, rodzaj smażonego chleba, oraz oshikundu, tradycyjny napój. Wpływ niemieckich osadników jest nadal widoczny, szczególnie w daniach takich jak Wiener schnitzel. Niemieckie dziedzictwo jest również obecne w przemyśle piwowarskim; piwa typu lager, takie jak Tafel i Windhoek, są nadal produkowane w Namibii i cieszą się popularnością zarówno lokalnie, jak i za granicą.