Fakty o: Czang
Czang - rodzaj tradycyjnego piwa tybetańskiego, warzonego z jęczmienia, prosa lub ryżu. Napój popularny również we wschodnich Himalajach.
Przygotowanie
Na wpół sfermentowane ziarno zostaje upchane w beczce zwanej dhungro i zalane wrzącą wodą. Po ostudzeniu dodaje się drożdże lub wysuszoną pianę fermentacyjną, czasami z dodatkiem imbiru lub tojadu. Po zakończeniu procesu fermentacji dodaje się wody i napój jest gotowy do spożycia. Otrzymany w ten sposób niskoprocentowy i mętny, białawy napój, ponieważ nie zawiera dodatku chmielu, jest dość nietrwały. Osad słodu bywa używany jako zaczyn do produkcji chleba.
Indie