Makuch

Wytłok, często nazywany makuchem, to pozostałość po wyciśnięciu płynu z różnych produktów spożywczych. Te resztki są zazwyczaj dobrze wykorzystywane, często jako pasza dla zwierząt. Wytłoki pochodzą z wielu produktów: oliwek (używanych do produkcji oliwy z oliwek), orzeszków ziemnych (do produkcji oleju arachidowego), miąższu kokosa (do produkcji śmietanki i mleka kokosowego), winogron (do produkcji wina), jabłek (do produkcji cydru) oraz soi (do produkcji mleka sojowego lub oleju). Inne nasiona, takie jak len, nasiona bawełny i nasiona słonecznika, również wytwarzają wytłoki.

Nie wszystkie jednak wytłoki są bezpieczne do spożycia. Na przykład, wytłoki z nasion bawełny zawierają toksyczny pigment zwany gossypolem, który musi zostać usunięty przed ich użyciem. Czasami takie niejadalne wytłoki są przetwarzane na nawóz.

Co ciekawe, wytłoki mają także nietypowe zastosowania poza paszą dla zwierząt. W Nepalu wytłok z orzechów włoskich perskich jest używany zarówno w kuchni, jak i jako środek na bóle głowy – jest nakładany bezpośrednio na czoło. W niektórych miejscach wytłoki są nawet wykorzystane jako paliwo do kotłów, ponieważ dobrze się palą i pomagają obniżyć koszty energii.