Sel roti

Sel roti to ukochany tradycyjny chleb ryżowy z Nepalu, znany ze swojego słodkiego smaku i charakterystycznego pierścieniowego kształtu. Jest podstawowym daniem podczas hinduistycznych festiwali Dashain i Tihar, które są głównymi uroczystościami w Nepalu, a także w nepalskich społecznościach w Sikkimie i regionach Darjeeling w Indiach.

Przygotowanie sel roti to prawdziwa sztuka. Rozpoczynamy od przyrządzenia półpłynnego ciasta z mąki ryżowej, do którego dodaje się takie składniki jak mleko, woda, olej, cukier, ghee, masło, kardamon, goździki, banany i inne ulubione przyprawy. Kiedy ciasto jest gotowe, smaży się je na głębokim oleju lub ghee, aż nabierze pięknego jasnobrązowego koloru z obu stron. Unikalny kształt pierścienia uzyskuje się dzięki użyciu dwóch patyczków zwanych "jhir." Co ciekawe, sel roti można przechowywać w temperaturze pokojowej nawet do 20 dni, co sprawia, że jest to wygodna przekąska. Często jest ofiarowywane jako wyjątkowy prezent dla członków rodziny lub używane jako prasad podczas ceremonii religijnych.

Sel roti to nie tylko jedzenie; to symbol kultury. Odgrywa kluczową rolę w różnych nepalskich festiwalach i ceremoniach, takich jak Dashain, Tihar, Teej, wesela i rytuały bratabandha. Ten pyszny chleb jest również popularny w społecznościach mówiących po nepalsku w Indiach, zwłaszcza w miejscach takich jak Darjeeling, Sikkim, Siliguri i Kalimpong. Niezależnie od tego, czy to świąteczna uroczystość, czy rodzinne spotkanie, sel roti jest nieodzownym elementem nepalskiej kultury i tradycji.