Shahi paneer

Shahi Paneer to jedno z najbardziej kochanych dań na całym subkontynencie indyjskim. W tym przysmaku paneer (indyjski ser wiejski) jest gotowany w luksusowym, kremowym sosie zrobionym ze śmietany, pomidorów i mieszanki indyjskich przypraw. Danie to ma swoje korzenie w kuchni mogolskiej, znanej z bogatych i królewskich smaków. Słowo "shahi" oznacza "królewski", co nawiązuje do wspaniałości Imperium Mogołów.

Aby przygotować Shahi Paneer, zaczynasz od zmiksowania pomidorów, cebuli i nerkowców z klarowanym masłem (ghee) i śmietaną, aby stworzyć aromatyczną bazę curry. Następnie dodajesz kostki paneer oraz mieszankę aromatycznych przypraw. Rezultatem jest danie, które jest zarówno dekadenckie, jak i kojące. Shahi Paneer najlepiej smakuje z tradycyjnymi indyjskimi chlebami, takimi jak roti czy naan, lub nawet z ryżem.

Paneer, który w języku perskim oznacza "ser", jest gwiazdą tego dania. Termin "shahi" podkreśla jego królewskie pochodzenie, odzwierciedlając luksusowy i bogaty smak, który był ulubiony wśród mogolskiej arystokracji. Jeśli lubisz Shahi Paneer, mogą ci się również spodobać podobne dania, takie jak Paneer Butter Masala i Kadai Paneer. Główna różnica między Paneer Butter Masala a Shahi Paneer polega na użyciu całych przypraw; Paneer Butter Masala zazwyczaj zawiera ich więcej. Dodatkowo, Shahi Paneer ma tendencję do posiadania nieco słodszego smaku w porównaniu z Paneer Butter Masala.

Więc jeśli szukasz królewskiej uczty lub po prostu pragniesz pysznego dania wegetariańskiego, Shahi Paneer z pewnością zaspokoi twoje kubki smakowe.