Thenthuk

Thenthuk to uwielbiana tradycyjna zupa z makaronem z regionu Amdo w Tybecie, często spożywana na lunch lub kolację. To sycące danie składa się z ręcznie robionych makaronów z ciasta pszennego, mieszanki świeżych warzyw oraz mięsa baraniego lub z jaka. Istnieje także nowoczesna wersja tego klasycznego przepisu, która bazuje wyłącznie na warzywach.

Przygotowanie thenthuk obejmuje kilka kluczowych etapów: wyrabianie ciasta, krojenie warzyw i mięsa oraz gotowanie zupy. Ciasto jest starannie formowane, spłaszczane i rozciągane, a następnie krojone bezpośrednio nad gotującą się zupą. Gdy wszystkie składniki są ugotowane do perfekcji, zupa jest gotowa do podania.

W Nepalu istnieje podobne danie znane jako thukpa. Ta wersja charakteryzuje się pikantnym smakiem, dzięki dodaniu chili w proszku i masal. Thukpa zazwyczaj przygotowywana jest z makaronem serwowanym w zupie z grochem i ciecierzycą. Thukpa z dystryktu Sankhuwasabha w Nepalu ma swój unikalny smak, podczas gdy w Dolinie Katmandu danie to, pod wpływem tybetańskich uchodźców, bardzo przypomina tybetańską wersję thukpy.

Zarówno thenthuk, jak i thukpa oferują wyśmienity smak tybetańskich i nepalskich tradycji kulinarnej, przynosząc ciepło i komfort w każdej misce.