Apfelwein

Apfelwein, znany również jako Viez lub Most, to niemiecki cydr produkowany z kwaśnych jabłek, takich jak Bohnapfel czy Speierling. Zawartość alkoholu waha się od 4,8% do 7,0%, a jego smak jest wyraźnie cierpki i kwaśny. W zależności od regionu Niemiec, można spotkać różne nazwy tego napoju, takie jak Ebbelwoi, Äppler, Stöffsche czy Viez. W Frankfurcie czasami dodaje się owoce jarzębiny do Apfelwein, tworząc specjalny rodzaj cydru zwany Speierling, który wyróżnia się dodatkową cierpkością.

Produkcja Apfelwein zaczyna się od tłoczenia jabłek, aby uzyskać sok, który następnie fermentuje z drożdżami, tworząc alkoholowy napój. Czasami do mieszanki dodaje się sok z owoców jarzębiny. Ten cydr jest bardzo popularny w Hesji, szczególnie w regionach takich jak Frankfurt, Wetterau i Odenwald. Można go również znaleźć w miejscach takich jak Moselfranken, Merzig, Trier oraz w pobliżu Luksemburga. Apfelwein to nie tylko napój, ale również element lokalnej kultury, który świętuje się podczas lokalnych konkursów, festynów i nawet piosenek poświęconych temu trunkowi.

Jeśli chodzi o podawanie Apfelwein, tradycja odgrywa istotną rolę. Zazwyczaj nalewa się go do szklanki zwanej Geripptes, która ma specjalne nacięcia, dzięki czemu napój błyszczy i łatwiej się trzyma. W tradycyjnych restauracjach z Apfelwein często podaje się go w szklance o pojemności 0,30 litra, zwanej Schoppen. Używa się także dzbanka zwanego Bembel, przypominającego dzbany na piwo z innych krajów. W regionach takich jak Eifel i Trier korzystają z unikalnych naczyń do picia zwanych Viezporz, wykonanych z białej porcelany lub kamionki.

W chłodniejszych miesiącach gorący Apfelwein staje się popularnym środkiem na przeziębienia i przyjemnym napojem na rozgrzanie. Jest podgrzewany i przyprawiany cynamonem, goździkami oraz plasterkami pomarańczy, podobnie jak grzane wino. Istnieją nawet specjalne wydarzenia poświęcone temu ukochanemu napojowi, takie jak trasa Viez łącząca Saarburg z Luksemburgiem oraz coroczny Viez Fest w Merzig, który odbywa się w drugą sobotę października.