Schnitzel

Schnitzel to pyszne danie uwielbiane na całym świecie. Jest to cienki plaster mięsa, który został rozbity na płasko, panierowany, a następnie smażony na złoty kolor. Schnitzel można przygotować z różnych rodzajów mięsa, takich jak cielęcina, wieprzowina, kurczak, baranina, wołowina czy indyk. Istnieje nawet wersja wegańska, wykorzystująca teksturowane białko roślinne!

Słowo "schnitzel" pochodzi od niemieckiego wyrazu "Schnitzel" który oznacza 'plaster'. Jedną z najbardziej znanych wersji jest "Wiener Schnitzel" tradycyjne wiedeńskie danie z cielęciny. Zazwyczaj podaje się je z plasterkiem cytryny oraz dodatkiem sałatki ziemniaczanej lub ziemniaków z pietruszką. W Austrii i Niemczech nazwa "Wiener Schnitzel" jest chroniona i musi być wykonana z cielęciny. Jeśli używa się innego mięsa, danie otrzymuje inną nazwę.

Schnitzel przypomina inne potrawy na całym świecie. We Francji odpowiednikiem jest eskalop, w Japonii nazywa się tonkatsu, a w krajach takich jak Włochy, Meksyk, Urugwaj, Paragwaj, Argentyna i Brazylia, znane jest jako milanesa. W południowych Stanach Zjednoczonych podobnym daniem jest chicken fried steak. Każdy kraj ma swoje unikalne podejście do schnitzel. Na przykład w Australii schnitzel jest często podawany z sosem pomidorowym i serem, znanym jako parmigiana. W Austrii można znaleźć takie wariacje jak Jägerschnitzel, Rahmschnitzel i Zigeunerschnitzel.

Schnitzel to wszechstronne i uwielbiane danie, które przekracza granice i kultury, z każdym krajem dodającym swój własny, specjalny akcent. Niezależnie od tego, czy to Wiener Schnitzel w Austrii, czy tonkatsu w Japonii, schnitzel pozostaje ulubionym posiłkiem dla wielu.