Bethmännchen

Bethmännchen to urocze ciastka bożonarodzeniowe przygotowane z marcepanu, migdałów, cukru pudru, wody różanej, mąki i jajka. Te świąteczne słodkości cieszą się szczególną popularnością podczas świąt, zwłaszcza we Frankfurcie nad Menem w Niemczech, gdzie można je znaleźć w licznych sklepach z czekoladą w okresie Bożego Narodzenia. Są także główną atrakcją frankfurckiego jarmarku bożonarodzeniowego, jednego z najstarszych w Niemczech, sięgającego 1393 roku.

Nazwa "Bethmännchen" pochodzi od rodziny Bethmann. Według legendy, paryski cukiernik Jean Jacques Gautenier stworzył przepis w 1838 roku dla Simona Moritza von Bethmanna, bankiera i radnego miejskiego. Początkowo każde ciastko miało cztery migdały, po jednym dla każdego z synów Simona Moritza. Po śmierci jednego z synów w 1845 roku, zaczęto używać tylko trzech migdałów. Jednak w tej opowieści kryje się pewien zagadkowy szczegół: Simon Moritz zmarł bowiem w 1826 roku, co nadaje historii nieco tajemniczy charakter.

Pomimo, że przepis na Bethmännchen istnieje od ponad 150 lat, ich uroczy kształt i niezmiennie pyszny smak zachwycają do dziś.