Tort szwarcwaldzki

Tort Szwarcwaldzki, znany również jako Tort Czarny Las, to wyśmienity deser pochodzący z Niemiec. Wyobraź sobie czekoladowy biszkopt przełożony warstwami puszystej bitej śmietany i soczystych wiśni—brzmi smakowicie, prawda? Ten klasyczny przysmak często dekorowany jest dodatkową bitą śmietaną, wiśniami maraschino i wiórkami czekoladowymi. Jednym z kluczowych składników tradycyjnego Schwarzwälder Kirschtorte jest Kirschwasser, przezroczysty likier wiśniowy, choć w niektórych wariantach używa się rumu.

Można by sądzić, że tort nazwany jest na cześć pasma górskiego Schwarzwald w Niemczech, jednak to nie do końca prawda. Nazwa pochodzi od Schwarzwälder Kirschwasser, wiśniowego likieru z tego regionu. Niektórzy twierdzą, że nazwa tortu może być również inspirowana tradycyjnym strojem ludowym kobiet z obszaru Schwarzwaldu.

Współczesna wersja tego tortu jest często przypisywana cukiernikowi Josefowi Kellerowi, który rzekomo stworzył ją w 1915 roku, choć ta historia nie jest w pełni potwierdzona. Pierwsza pisemna wzmianka o torcie Szwarcwaldzkim pojawiła się w 1934 roku i szybko zyskała popularność w takich miastach jak Berlin. Ciekawostka: największy na świecie autentyczny Tort Szwarcwaldzki został wykonany w Niemczech w 2006 roku, a kolejna gigantyczna wersja pojawiła się w Singapurze w 2012 roku.

Ciekawym faktem jest istnienie szwedzkiego tortu o nazwie Schwarzwaldtårta, który dzieli tę samą nazwę, lecz jest zupełnie inny. Składa się z warstw bezy z orzechami laskowymi, pokrytych czekoladą i bitą śmietaną.