Bockwurst

Bockwurst to smaczna niemiecka kiełbasa, która łączy mieloną cielęcinę i wieprzowinę, przyprawioną aromatyczną mieszanką soli, białego pieprzu, papryki oraz ziół, takich jak majeranek, szczypiorek i pietruszka. Ten tradycyjny niemiecki przysmak często jest wędzony, aby wzmocnić jego smak. Początkowo bockwurst była spożywana z piwem typu bock podczas sezonu piwnego w Bawarii i Berlinie, ale dziś można ją znaleźć przez cały rok w całych Niemczech. Niezależnie od tego, czy jesteś w sklepie mięsnym, restauracji, barze przekąskowym, piekarni, czy nawet na stacji benzynowej, bockwurst jest popularnym wyborem.

Jeśli chodzi o przygotowanie bockwurst, zazwyczaj gotuje się ją na wolnym ogniu lub paruje, aby zachować nienaruszoną osłonkę, choć grillowanie również jest popularną opcją. Zazwyczaj podaje się ją z musztardą i bułką lub sałatką ziemniaczaną. W niektórych niemieckich regionach można ją znaleźć w bułce z musztardą albo w towarzystwie sycącej zupy ziemniaczanej.

W Stanach Zjednoczonych bockwurst przygotowuje się podobnie, z użyciem cielęciny i wieprzowiny. Bardzo przypomina bawarską Weisswurst zarówno pod względem koloru, jak i smaku, choć pietruszka jest rzadziej używana w amerykańskiej wersji.

Korzenie bockwurst sięgają roku 1827 w Bawarii. Jednak istnieje miejska legenda w Berlinie, która przypisuje jej wynalezienie właścicielowi restauracji o imieniu R. Scholtz w 1889 roku. Niezależnie od tego, czy wierzysz w legendę, czy w historyczne zapisy, jedno jest pewne: bockwurst to ukochana kiełbasa o bogatej historii i wyśmienitym smaku.