Dampfnudel

Dampfnudel to smakowita odmiana białego pieczywa lub słodkiej bułki, popularna w Niemczech, Austrii i Francji, szczególnie w południowych rejonach Niemiec. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale ma także ciekawą historię. Istnieje legenda z czasów wojny trzydziestoletniej o niemieckiej wiosce, która została ocalona przez szwedzkie wojska po tym, jak miejscowy piekarz nakarmił je Dampfnudeln.

Do przygotowania Dampfnudeln potrzebne są następujące składniki: biała mąka, woda, drożdże, sól, masło lub margaryna, a czasami także jajka i cukier. Proces zaczyna się od formowania ciasta w kulki i pozwolenia im na wyrośnięcie. Następnie kulki ciasta gotuje się w zamkniętym garnku z mlekiem i masłem lub słoną wodą i tłuszczem, aż na spodzie utworzy się złocistobrązowa skórka.

Dampfnudeln można podawać na wiele sposobów. Jako danie główne doskonale komponują się z wytrawnymi dodatkami, takimi jak kapusta, sałatka, ogórki kiszone, zupy czy grzyby. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, spróbuj ich jako deseru z budyniem waniliowym, dżemem lub gotowanymi owocami. Ciekawostką jest, że w Bawarii i regionie Palatynatu Dampfnudeln często podawane są jako danie główne, mimo że zazwyczaj mają tam nieco słodszą nutę.