Doppelkorn

Korn, znany również jako Kornbrand czy Kornbranntwein, to tradycyjny niemiecki napój destylowany, wytwarzany z fermentowanych zbóż, takich jak żyto, pszenica, jęczmień, owies i gryka. W odróżnieniu od wódki, Korn jest destylowany do niższej zawartości alkoholu i poddawany mniej rygorystycznej filtracji, co pozwala na zachowanie większej liczby naturalnych aromatów zboża. Zgodnie z przepisami, Korn musi mieć minimalną zawartość alkoholu wynoszącą 32% ABV. Istnieją również specyficzne odmiany, takie jak Kornbrand i Doppelkorn, z własnymi wymaganiami dotyczącymi zawartości alkoholu.

Korn najczęściej spożywany jest w czystej postaci lub mieszany z napojami bezalkoholowymi. Popularne jest także łączenie go z piwem w zestawieniu znanym jako Herrengedeck.

Korn jest integralną częścią niemieckiej kultury od wieków, a jego produkcja sięga XV wieku. Ważnym momentem w jego historii było ustanowienie pierwszego prawa czystości dotyczącego destylacji Kornu w 1789 roku, które określało wytyczne dotyczące jego produkcji. Proces wytwarzania Kornu obejmuje mielenie, gotowanie, fermentację i destylację ziaren. Niektóre odmiany są nawet starzone w dębowych beczkach, aby uzyskać głębszy smak.

Produkcja Kornu na skalę przemysłową jest głównie skoncentrowana w regionach takich jak Bad Oldesloe, Nordhausen, Haselünne i Oelde w Niemczech. Do znanych marek należą Oldesloer Weizenkorn, Strothmann Weizenkorn i Echter Nordhäuser Korn. W przypadku Doppelkornu popularne marki to Echter Nordhäuser Doppelkorn, Berentzen Doornkaat i Fürst Bismarck Kornbrand.

Korn jest napojem wszechstronnym. Służy do produkcji Basis Kornu, intensywniejszego spirytusu używanego do domowej produkcji likierów, a nawet może być stosowany jako środek dezynfekujący. Choć sam Korn nie może być aromatyzowany, dostępne są likiery owocowe wytwarzane na jego bazie.