Franzbrötchen

Franzbrötchen to urocze słodkie ciastko pochodzące z północnych Niemiec, a zwłaszcza z Hamburga. Jest dość podobne do bułeczki cynamonowej dzięki swojej maślanej i cynamonowej słodyczy. Ludzie często konsumują je na śniadanie lub jako przekąskę do kawy. Nazwa sugeruje pewien wpływ francuskiego pieczywa, a choć początkowo była to specjalność Hamburga, teraz można je znaleźć w innych miastach, takich jak Brema i Berlin.

Przygotowanie Franzbrötchen to prawdziwa sztuka. Zaczynasz od ciasta zrobionego z mąki, masła, drożdży, mleka, cukru i soli. Nadzienie to prosty, ale pyszny miks cukru i cynamonu. Oto jak to zrobić: rozwałkuj ciasto na cienko, posmaruj masłem, posyp mieszanką cukru i cynamonu, zroluj, pokrój na kawałki, naciśnij każdy kawałek w środku, aby nadać mu unikalny kształt, i upiecz. Efekt? Lekko klejąca, skarmelizowana przyjemność dzięki cukrowi i masłu.

Są również różne ciekawe wariacje—niektóre z rodzynkami, nasionami, czekoladą, a nawet pestkami dyni.

Jeśli chodzi o nazwę Franzbrötchen, prawdopodobnie pochodzi ona od francuskiego rogalika (‘französisch’ to po niemiecku francuski), który stał się popularny w Niemczech po tym, jak wojska Napoleona okupowały Hamburg. Według innej historii, piekarz w Hamburgu przypadkowo stworzył je, smażąc długie Franzbrot w tłuszczu, i voilà, Franzbrötchen się narodziło!