Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch to tradycyjny, uwielbiany gulasz wołowy pochodzący ze Szwabii, regionu w Niemczech. Nazwa pochodzi od Gaisburga, dzielnicy Stuttgartu. To sycące danie składa się z delikatnej wołowiny gotowanej w intensywnym bulionie, pokrojonej w kostkę i podawanej z gotowanymi ziemniakami oraz Spätzle, rodzajem miękkiego makaronu jajecznego. Gulasz jest ozdabiany złotobrązowymi cebulami smażonymi na maśle, a wytrawny bulion wylewany jest na całe danie, tworząc kojący i aromatyczny posiłek.

Pochodzenie nazwy "Gaisburger Marsch" jest dość interesujące. Jedna z popularnych opowieści sięga XIX wieku i sugeruje, że kandydaci na oficerów tak bardzo lubili to danie, że maszerowali aż do Gaisburga, aby zjeść je w lokalnej restauracji zwanej Bäckerschmide. Inna wersja tej historii twierdzi, że mieszkańcy Gaisburga, którzy zostali uwięzieni, wymyślili to danie, aby się wyżywić, i maszerowali z nim do swojego obozu.