Hefekranz

Hefekranz i Hefezopf to wyśmienite słodkie chleby pochodzące ze Szwajcarii, Niemiec, Austrii i Południowego Tyrolu. Te smakowite wypieki są przygotowywane z ciasta, które zazwyczaj zawiera cukier, mąkę, masło, jajka i drożdże. Czasami piekarze dodają odrobinę ekstrawagancji w postaci rodzynek lub migdałów.

To, co odróżnia te dwa wypieki, to ich kształt. Hefezopf, co tłumaczy się jako "drożdżowy warkocz", to bochenek zrobiony z trzech splecionych pasm ciasta. Z kolei Hefekranz, czyli "drożdżowy wieniec", to ten sam warkocz uformowany w okrągły kształt.

W Szwecji można znaleźć podobne chleby zwane vetekrans i vetelängd. Vetekrans, co oznacza "pszeniczny wieniec", jest uformowany w kształt litery O przez połączenie końców warkocza przed pieczeniem. Vetelängd, czyli "pszeniczna długość", przypomina bardziej tradycyjny Hefezopf, zachowując piękny kształt splecionego bochenka.

Niezależnie od nazwy czy kształtu, te słodkie chleby są pyszną przekąską lub deserem, którym cieszy się wiele osób!