Hochzeitssuppe

Hochzeitssuppe, czyli „zupa weselna”, to niezwykle ceniona niemiecka tradycja. Ta sycąca zupa składa się z bulionu drobiowego, delikatnych kawałków kurczaka, małych klopsików, fragmentów szparagów oraz makaronu. Czasami wzbogacana jest kremem jajecznym. Zarówno w północnych, jak i południowych Niemczech jest nieodłącznym elementem weselnych przyjęć, ciesząc się popularnością wśród nowożeńców oraz gości jako pyszna przystawka.

W niektórych regionach Niemiec, zupa znana jest również jako "Brautsuppe", co oznacza „zupa panny młodej”, i tradycyjnie serwowana była wszystkim gościom weselnym. Jedną z popularnych odmian jest "Westfälische Hochzeitssuppe" z Westfalii. Wersja ta bazuje na bogatym bulionie wołowym i zwykle podawana jest z drugim daniem, składającym się z zimnego mięsa z bulionu, serwowanym razem z remuladą, marynowanymi cebulkami i ogórkami.

Regionalne książki kucharskie oferują różnorodne przepisy na Hochzeitssuppe, odzwierciedlające lokalne smaki i tradycje. Dla tych, którzy nie dysponują dużą ilością czasu, w sklepach dostępne są instant wersje tej klasycznej zupy.