Ketwurst

Ketwurst to wyjątkowy rodzaj hot doga, który zyskał popularność w byłej Niemieckiej Republice Demokratycznej. Nazwa "Ketwurst" sprytnie łączy słowa "Ketchup" i "Wurst" (niem. kiełbasa).

Aby przygotować Ketwurst, specjalny rodzaj kiełbasy zwany Bockwurst, który jest większy niż typowy hot dog, jest najpierw podgrzewany w gorącej wodzie. Następnie długą bułkę przebija się gorącym metalowym cylindrem, aby stworzyć otwór idealnie dopasowany do kiełbasy. Podgrzaną kiełbasę zanurza się w ketchupie, zanim zostanie umieszczona w bułce.

Ketwurst został wynaleziony w Państwowym Ośrodku Badań Gastronomicznych około 1977-1978 roku, razem z innym wynalazkiem zwanym Grilletta, który jest w zasadzie kotletem mięsnym w bułce. Ta innowacja pojawiła się, ponieważ restauracje w Berlińskiej Wieży Telewizyjnej były zalewane przez odwiedzających i istniała potrzeba wygodnej, przenośnej opcji jedzenia.

Chociaż Ketwurst jest często postrzegany jako ikoniczne fast food wschodnich Niemiec, nie był powszechnie spotykany poza centrum Berlina aż do zjednoczenia Niemiec.