Obazta

Obatzda to ukochany bawarski serek do smarowania, idealny dla każdego, kto lubi bogate, aromatyczne przekąski. Główne składniki to dwie trzecie dojrzałego miękkiego sera, zazwyczaj Camembert, oraz jedna trzecia masła. Aby nadać mu charakterystyczny smak, doprawia się go słodką lub ostrą papryką w proszku, solą, pieprzem i odrobiną piwa. Niektórzy lubią dodawać dodatkowe składniki, takie jak cebula, czosnek, chrzan, goździki, mielony kminek oraz śmietana lub serek śmietankowy, aby zwiększyć kremowość.

Gdy wszystko zostanie wymieszane na gładką, kremową pastę, Obatzda jest zazwyczaj podawany na chlebie lub preclach, co czyni go podstawą w bawarskich ogródkach piwnych. Jeśli znasz Liptauer z Austrii, Węgier lub Słowacji, zauważysz pewne podobieństwa. Liptauer używa świeżego sera twarogowego zamiast kombinacji miękkiego sera i masła, ale mieszanka przypraw jest dość podobna.

Ciekawostka: W 2015 roku Obatzda otrzymał status ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) w UE, co oznacza, że jego autentyczność i regionalna produkcja są uznane i chronione. Więc następnym razem, gdy będziesz delektować się tą pyszną pastą, kosztujesz kawałek kulinarnej historii!