Raspeball

Raspeball to ukochane tradycyjne norweskie danie, będące w istocie kluską ziemniaczaną przygotowywaną z mieszanki startych ziemniaków i mąki, najczęściej jęczmiennej. Proporcje ziemniaków do mąki można modyfikować, aby uzyskać różnorodne smaki i konsystencje. To sycące danie jest szczególnie popularne w południowej Norwegii (Sørlandet), zachodniej Norwegii (Vestlandet) oraz regionie centralnym (Trøndelag), gdzie jest znane pod różnymi nazwami, takimi jak "kompe" "komle" "potetball" i "klubb."

W Vestlandet raspeball zajmuje szczególne miejsce w menu w każdy czwartek, dzień określany z sympatią jako "Komle-torsdag."

Istnieje niezliczona liczba regionalnych wariacji raspeball, każda z własnym unikalnym akcentem. Typowe dodatki to solona i gotowana wieprzowina lub jagnięcina, boczek, kiełbasy, masło, marchew, brukiew, śmietana, kefir, kwaśne mleko, wędliny, sos z brązowego sera oraz gotowane ziemniaki. Jedną z ciekawych wariacji jest fiskeball, gdzie do ciasta ziemniaczanego dodaje się mieloną rybę.

Raspeball jest podstawowym daniem w kawiarniach i restauracjach, które koncentrują się na lokalnej norweskiej kuchni, co czyni go popularnym wyborem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, pragnących doświadczyć tradycyjnych smaków.