Ratskeller

"Ratskeller" to termin wywodzący się z krajów niemieckojęzycznych, odnoszący się do baru lub restauracji, zazwyczaj zlokalizowanych w piwnicy ratusza lub w jego bezpośrednim sąsiedztwie. Ten unikatowy koncept zyskał popularność na całym świecie, wpływając na liczne tawerny, kluby nocne i bary. Termin ten wszedł do języka angielskiego w połowie XIX wieku, a jednym z wczesnych przykładów jest nowojorska restauracja znana jako "rathskeller".

Do najbardziej znanych Ratskellerów należy Bremen Ratskeller w Niemczech, który może poszczycić się starożytną piwnicą winną sięgającą 1405 roku. Kolejnym przykładem jest Lübeck Ratskeller, jeden z najstarszych w północnych Niemczech, z korzeniami sięgającymi 1220 roku. W Ameryce Północnej historyczny Das Deutsche Haus Ratskeller w Indianapolis, obecnie znany jako Athenaeum, oferuje bawarską kuchnię od 1894 roku. W Bostonie, Rathskeller, legendarny klub rockowy działający od 1974 do 1997 roku, gościł ikoniczne zespoły, takie jak The Cars i Pixies.

W Stanach Zjednoczonych wiele uniwersytetów i instytucji publicznych przekształciło swoje piwnice w jadalnie lub puby, często nadając im nazwę "Ratskeller" lub coś podobnego. Przykładami są "The Rat" na Boston College, "The Ramskeller" na Colorado State University i "Der Rathskeller" na University of Wisconsin–Madison. University of North Carolina miał "The Ram's Head Rathskeller", znany jako "The Rat", który działał od 1948 do 2008 roku. Oberlin College również ma Ratskeller, pieszczotliwie nazywany przez studentów "The Rat".

Ratskellery mają bogatą historię i pozostają popularne na całym świecie, oferując unikalne doświadczenie kulinarne i towarzyskie, często osadzone w urokliwych, historycznych piwnicach.